卤鸡爪
0
人做过这道菜
减肥的皮皮猪
用料
卤鸡爪的做法
-
1.鸡爪洗净，备用
2.下锅焯水，倒入料酒，放拍碎的2瓣蒜，2片姜，几粒花椒，可多焯几分钟，焯好后捞起备用 -
3.放入少量油，放姜蒜，辣椒，花椒，小火翻炒炒香，放入冰糖炒化（可用小勺白糖代替），最后放入八角等香料
4.放入鸡爪翻炒，后放生抽，老抽，耗油，盐，轻轻翻炒，上色均匀 -
5.倒入啤酒，淹没鸡爪，大火烧开几分钟后，小火慢慢焖一段时间，直到鸡爪的筋完全熟了即可
小贴士
1.老抽注意适量，只是做调色作用，不可过多
2.刚起锅时鸡爪比较软糯，冷了之后味道更香，各有各的风味
3.一定要用啤酒喔，如果是开水的话味就不一样了
2.刚起锅时鸡爪比较软糯，冷了之后味道更香，各有各的风味
3.一定要用啤酒喔，如果是开水的话味就不一样了
