虾烧玉子豆腐
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人做过这道菜
_娘口三三
一口Q弹大虾一口滑嫩玉子豆腐 不要太开心好嘛\^O^/
用料
虾烧玉子豆腐的做法
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准备好食材。
虾我喜欢从尾巴开始处理，把尾部黑色的囊袋也去掉，我觉得这样比较干净。
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玉子豆腐切成好入口的大小；彩椒切宽丝；剥出虾仁，虾头不要扔，放在厨房用纸上吸一下水份；葱姜蒜切碎，留一点葱末最后撒。
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把酱汁都放到一个碗里调好。我用的勺就一般吃饭那么大的勺。
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玉子豆腐裹上一层面粉下锅中小火煎至两面金黄。面粉裹薄薄一层就好，建议裹一个放到锅里一个，提前裹好的话 面粉容易被玉子豆腐出的水稀释掉了。
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煎豆腐的油如果还有剩很多就不用添油了。油热下入虾头和葱姜蒜，翻炒出虾油。
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我不喜欢菜里的葱姜蒜，所以就挑出去扔掉了，只留炒好的虾油。放入虾仁，炒熟。
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放入煎好的玉子豆腐、彩椒和酱汁。慢慢的翻炒，不要把豆腐戳碎哦。食材都裹上酱汁的时候就可以出锅啦。
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最后盛出撒点葱末点缀。很奇怪，我能接受生葱，不能接受熟葱(//∇//)
小贴士
1.煎玉子豆腐最好用不粘锅，晃锅有沙沙声的时候，差不多就是这面煎好了。
2.虾头记得吸一下水份，不然下锅的时候容易溅出油。
3.喜欢汤汁多的同学可以多放点啤酒。
4.原谅我渣渣的拍照技术。哈哈哈
2.虾头记得吸一下水份，不然下锅的时候容易溅出油。
3.喜欢汤汁多的同学可以多放点啤酒。
4.原谅我渣渣的拍照技术。哈哈哈
