凉拌拍黄瓜（酸辣减脂餐）

用刀把黄瓜身上刺手的疙瘩刮干净，黄瓜两头各切掉一点扔了不要。如图上所示。

拍黄瓜。用菜刀的侧面将黄瓜拍开，建议用厚一点的菜刀，比较容易拍。一整根拍完了后切成小段，如上图。

加上盐拌匀腌制，拌好放到一边去准备其他的材料。腌制是为了更入味。盐的量大家可以边尝边加，按照自己的口味来试着加。

把两瓣蒜，一点点姜，一棵香菜切碎。姜和蒜剁碎一点。

把切好的姜蒜香菜放入黄瓜中，加入两勺酱油，一勺醋，半勺鸡精，一勺花椒油，一勺红油辣椒，拌匀即可上桌。

如果有小米椒或者其他新鲜的红辣椒就更好了，切成小段拌进去，颜色更好看，味道也更佳，那样的话就减少红油辣椒的量。今天家里没有小米辣，所以就没放～


1.花椒油:在碗里放一小把花椒，锅内热油，冒烟了以后趁热倒入花椒中，听见刺啦的声音就是成功了。
2.红油辣椒:和花椒油同样的做法，用干辣椒粉做。
3.花椒油可用花椒粉代替。花椒粉的话放小半勺就行。