广式脆皮烧腩仔
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六大道
用料
广式脆皮烧腩仔的做法
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五花肉一块底部割几刀方便入味，海盐和五香粉混合后涂抹*除肉皮外全部地方。肉皮只涂抹海盐。（千万不要五香粉碰肉皮）
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放入冷藏腌制6-8小时或一整夜
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凉水煮肉，开锅撇血沫，多煮一会让皮软一点
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最重要一步 用戳针密密麻麻扎满整个肉皮（扎透肉皮大约下针1.5厘米）越密集越好
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肉皮朝下放在盘子里泡白醋，白醋莫过肉皮即可，30分钟，拿出擦干皮表面
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两层锡纸包裹成碗状，露出肉皮
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放入烤箱200度烤一小时，转230度烤半小时
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就这样，注意不要把皮烤糊
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出烤箱放凉，一定要放凉
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切片直接吃
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入面入粉也是绝佳的
小贴士
1.皮不要碰五香粉
2.戳针越密越好
3.泡白醋时间要够
2.戳针越密越好
3.泡白醋时间要够
