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古蔺麻辣鸡

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非土风的厨房  非土风
古蔺麻辣鸡，年年想念的家乡美食，试着做做。鸡，需要跑山鸡，全身肌肉，不肥腻。

用料  

鸡 半只
料酒 2勺
花椒 40到50粒
老抽 1勺
白糖 小半勺
姜 5片
生抽 2勺
盐 5克
大料 2个
桂皮 1块
沙香 2个
干辣椒 30个
香叶 3片
干桂圆 3颗

古蔺麻辣鸡的做法  

  1. 解冻

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤1

  2. 卤鸡1小时

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤2

  3. 捞起冷却

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤3

  4. 干辣椒

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤4

  5. 花椒

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤5

  6. 白芝麻

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤6

  7. 热锅炒干辣椒花椒

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤7

  8. 炒香白芝麻

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤8

  9. 手工舂碎

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤9

  10. 放碗里

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤10

  11. 加入生抽白糖老姜

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤11

  12. 浇上热油

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤12

  13. 剁鸡块

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤13

  14. 开饭

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤14

  15. 又麻又辣，云贵川人才能忍受的麻……很麻很麻，麻透嘴那种。

    古蔺麻辣鸡的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2020-05-01 16:53:57
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