米饭杀手【东北乱炖】
8.5
综合评分
96
人做过这道菜
可能是颗人参吧
每一个东北家庭的必备菜，基本上去姥姥家就会吃到哈哈～就是那种明明很普通却散发着家庭的味道～
乱炖顾名思义就是自己喜欢的菜炖在一起，今天方子里选用的都是标准版本，就是照着做肯定正宗妥妥的～当然，自己h随意发挥出自己更喜欢的版本也很棒哦！
乱炖顾名思义就是自己喜欢的菜炖在一起，今天方子里选用的都是标准版本，就是照着做肯定正宗妥妥的～当然，自己h随意发挥出自己更喜欢的版本也很棒哦！
用料
| 土豆 | 2个 |
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 红烧猪肉罐头 | 1个 |
| 五花肉 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 7粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| （东北）大酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
米饭杀手【东北乱炖】的做法
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西红柿，青椒切块，土豆去皮切成滚刀块。
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茄子切成滚刀块备用。
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姜葱蒜切片，准备一个大料，一片香叶，几颗花椒备用。
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准备一罐红烧猪肉罐头，北方人家做乱炖大多是用这种罐头，因为肉可以溶在汤汁里。
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所有原材料合个影～准备开工啦
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锅中加入适量底油，放入五花肉小火煎出油脂。
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五花肉微焦倒入所有配料一起下锅煸炒炒出香味。
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倒入两勺东北大酱，如果没有可以用黄豆酱代替哦～翻炒。
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加入土豆翻炒均匀表面微微上色。
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倒入茄子翻炒变软。
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烹入料酒去腥，待酒味道挥发。
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加入西红柿翻炒出汁。
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加入生抽。
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加入蚝油。
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倒入适量开水没过所有食材。
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加入半勺糖提鲜。
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加入猪肉罐头。这个有咸味的哦～不要加太多盐啦。
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盖上盖子炖煮。
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二十分钟以后加入一勺鸡精。
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加入五香粉。
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再盖上盖子炖煮20分钟至所有食材软烂入味，加入青椒改大火收汁再炖3～5分钟即可。
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尝尝味道，根据个人口味看看需不需要加点盐。
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可以开动啦～
