松软无比的肠仔包

先将除盐和黄油外的粉类全部放进一个大碗里，边加水边用筷子搅拌均匀，搅出絮状之后就可以上手揉了！揉成团以后加盐，再摔打＋洗衣搓出锯齿状破洞就可以加黄油了！

加入黄油，继续狂揉，一边揉，一边摔打(相信我，摔是重点！一定要摔！)换着方向揉！揉到出膜，不容易破，用力轻戳，破洞边缘圆滑即可。

手揉一般温度过高，最佳温度是26-28°，超过28°的话放冰箱冷藏15分钟再拿出来进行发酵！

滚圆，放进抹玉米油的碗里封好保鲜膜进行发酵，保鲜膜表面戳几个洞。大概发酵1-1.5小时。

手指粘点面粉，戳个小洞，不回弹不塌陷即发酵好了。回弹的话还没发够，塌陷的话就发过了！

盆底抹油了容易倒出来，轻拍排气

分成12等份，每份60克，滚圆，放一边醒发15分钟。用保鲜袋(是保鲜袋，不怕粘住)盖着防止面团变干。

等醒发的时候可以做个酱，软化的黄油＋胡椒粉，拌匀即可。喜欢胡椒味的可以多放，我怕孩子怕辣，不敢多放~

然后刮进裱花袋备用

怕肥！所以一条肠子做两个包！切佢❗️推荐肉司令的肠仔，真的肉足粉少！好吃😋

揉面垫撒点粉，手也爽点粉，拿一个醒发好的面团，擀面杖从中间向两端轻轻擀开，不要太用力，怕擀断面筋，擀成牛舌状，稍微比肠仔长一丢丢便可。

面皮翻面，肠仔放中间，捏好收口

面垫上面粉不要撒太多，轻轻铺一点点就好。不然难收口~

表面用刀划两口

酱挤进去，也可以等二发完成后再挤！表面再撒点马苏里拉芝士~

送进烤箱(不通电)，烤箱下面放一碗热水，发酵到2倍大(上图已二发完成)，用手指轻按表面，缓慢回缩即可

我家烤箱温度高，比一般方调低20°C。设置上下火155度预热10分钟，然后放中层烤25分钟！15分钟左右看看上色程度，加盖锡纸~

此时，调个亮面剂，好多面包都用这个滴~全蛋液＋砂糖＋蜂蜜调匀，再加玉米油拌匀即可

叮！出炉后重摔一下，快速用刷子刷一层薄薄的亮面剂，然后回炉一分钟(不回也行，我觉得还是回一下比较好)~不说了，开吃~hmm..松软无比~