老式蛋糕

Name: 老式蛋糕
Ingredients: 8个鸡蛋; 200克低筋面粉; 100克—130克细砂糖; 60克花生油; 少许克芝麻

9.0 综合评分

55 人做过这道菜

love馨媛儿

小时候的蛋糕都是自己拿着面粉花生油去找人加工。真叫一个香😂新买了台厨师机，比以前省力多了。记录配方自用。

用料

鸡蛋	8个
低筋面粉	200克
细砂糖	100克—130克
花生油	60克
芝麻	少许克

老式蛋糕的做法

常温放置的全蛋加糖，厨师机8档打发至奶油状，划8字不消失，加过筛面粉翻拌加食用油翻拌均匀
模具底部垫油纸，四面刷油，烤箱150度预热，烤三十到三十五分钟。

小贴士

打发全蛋是关键，不成功的朋友请分析全蛋是否打发到位！我用厨师机做的，冷藏鸡蛋都可以成功。用打蛋器时间比较长，尽量延长打蛋器时间。
面粉一定要过筛，重点是充分搅拌！搅拌不均匀肯定会口感粗！
那么问题来了，如果你鸡蛋打的不够好，你就不敢充分搅拌，怕消泡，怕硬！所以全蛋蛋糕看起来简单每一步都要做到位才会成功！成功的蛋糕绝对不会干，硬，粘，不起发的！有厨友也是做了两三次才成功