魔法口袋饼/Pitta Bread

将面粉，盐，糖，酵母混合一起再加入油和水，揉成团后可以用打蛋机揉面到扩展阶段，可以拉出较光滑的薄膜。也可以揉到光滑面团就好，口感上会稍硬些。

盖上布第一次醒发1小时左右

醒发到2倍大左右，用沾了面粉的手指戳一个洞，不回缩就表示醒发好了。

这时候可以先预热烤箱，上下火230度。再把面团移到撒了一些干粉的硅胶垫上，用力揉面团，排出空气之后，平均分割成6份。每份64g左右。每个重新揉圆，盖上布再次松弛面团十分钟。

把面团擀成圆形。我功力不够，形状就不管了。

预热完成后，把擀好的饼子放入烤箱，烤2-3分钟时候面团会慢慢鼓起来。再接着烤1-2分钟。看表面差不多有些金黄色就可以出炉了。我的烤箱4分钟时候基本都鼓起来了 但表面还是白色的 试着又烤几分钟发现口感会变硬。所以3.5-5分钟就差不多了。

也可以一个一个烤。比较好掌握时间。冷却后，皮还是软的。切开口子就可以往里面放自己喜欢的配菜啦。

里面加上各种自己喜欢的配菜，就可以开吃咯。

这是教授之前做的图片，对比下就知道差距啦！