大排面
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人做过这道菜
家的味道-依恋的味道
用料
| 猪梅花肉 | 300克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 30克 |
| 料酒 | 30克 |
| 煮大排用料 | |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 油 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 料酒 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 开水 | 1000克 |
| 蚝油 | 10克 |
大排面的做法
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将梅花肉切厚片，用肉凿将肉组织凿至松软
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加入30克生抽，30克料酒腌制30分钟，期间尽量多按摩肉片，使其进味。
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加入一个鸡蛋把肉片抓匀，粘薄薄一层淀粉，电饼铛刷薄油，把肉片煎至两面金黄
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小美里加入油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，2:30/V/小勺反转爆香。
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放入刀头保护罩，将大排放入。加生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖和开水没过大排即可。5分钟/V/小勺反转，将水烧开。30分钟/100度/小勺反转
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根据自己的面条调整时间，面煮好后放入大排，浇汤汁，美味的大排面来喽
