快手小炒肉

青椒红椒切块，没有红椒全青椒也可以。

大蒜切片

选的偏瘦一点的五花肉，可以根据喜好改小一点，比较容易炒熟。

色拉油热了放入蒜瓣儿，待有香味飘出就可以放入肉了。

翻炒片刻肉里面的水分会析出，再炒几下肉略微变色，锅里几乎没有水分，加入盐，和少量生抽，（不同品牌的盐及生抽咸度不同，根据个人口味加减。）

直接放入青椒，翻炒，青椒皮略有起皮的时候再加入适量生抽，略收一下汁就可以出锅了。

今天恰好生抽不够了，调高了盐的比例，色彩比平时要浅一点，但味道还是一如既往。