糯米烧卖—太太乐鲜鸡汁快手菜
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人做过这道菜
燕舞莺霏
这个即像花朵又像福袋的烧卖，其实做法超快手。馅料中加入了易溶入味的太太乐鲜鸡汁，鲜咸适口。喜欢吃烧卖的朋友赶紧做起来。
用料
| 一、面团 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水（80度以上） | 97克 |
| 二、馅 | |
| 糯米 | 300克 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 腊肠 | 40克 |
| 泡发香菇 | 40克 |
| 豌豆 | 40克 |
| 葱段 | 40克 |
| 油 | 适量 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
糯米烧卖—太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
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糯米洗净，提前浸泡2小时以上，加入适量水，隔水蒸30分钟左右。水位基本与米粒平起不能加太多水，这是保证蒸好的糯米饭软而不烂的关键。
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蒸好的糯米饭粒粒分明，盖上保鲜膜备用。
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中筋面粉加80度以上的热水，
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用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒1小时。
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醒面的时间来做馅料：胡萝卜、腊肠、香菇洗净切丁，豌豆去壳，小葱切段。
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锅烧热放油，放入葱段，炒出香味。
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再依次倒入胡萝卜、腊肠、香菇继续翻炒。
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放入豌豆翻炒，加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉，加入适量清水，把馅炒熟。
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再倒入糯米饭，拍散，让糯米饭把汤汁都吸收进去。
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最后加入太太乐鲜鸡汁调味。
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翻炒均匀后，盛出，放凉备用。
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醒好的面团，搓成长条，分成每个约15克左右的小剂子，按扁。
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用擀面杖擀成直径约12-13厘米的圆形面皮。
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再用擀面杖的一端，擀出褶皱荷叶边。
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这是擀好的面皮。
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取一个面皮，放上约45克的馅，
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用虎口部位把面皮包上，中间捏紧。
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全部包好，放入蒸笼，水开上气后，中大火蒸8分钟，焖3分钟，开盖。
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软软糯糯太好吃😋
小贴士
1.馅料可以随意，如洋葱、玉米、莲藕等都可以。
2.如果不想揉面，可以用现成的饺子皮擀薄做烧卖皮，更快手。
3.一次吃不完，可以蒸熟后冷冻保存，想吃时复蒸即可。
4.此方大约能做20个烧卖。
5.建议多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐。
2.如果不想揉面，可以用现成的饺子皮擀薄做烧卖皮，更快手。
3.一次吃不完，可以蒸熟后冷冻保存，想吃时复蒸即可。
4.此方大约能做20个烧卖。
5.建议多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐。
