清香好吃的豌豆渣（超细步骤）

嫩豌豆

猪肉末，我加了一点腊肉末

姜蒜切成末，如果不喜，可以不放

醪糟，如果没有用料酒代替，用料酒的话可加少许白糖

第一步：炒米，加几颗花椒，八角和干辣椒，炒到米发黄并散发出米香就可以了

冷却后打磨成粉，如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉。

锅热下肉末炒出油

放姜蒜末炒香，加醪糟炒均匀

加入嫩豌豆炒均匀，加少许盐继续翻炒。

加入水，稍微多加一点，因为要把豌豆煮熟。

豌豆煮软后加入米粉炒均匀，改小火慢煮，并用锅铲翻炒以免糊锅，收汁后放少许酱油调味，也可不放。

起锅，清香酥软的豌豆渣来了。