清香好吃的豌豆渣（超细步骤）
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人做过这道菜
哈哈姐-7
豌豆渣是四川人春节爱吃的美食，“渣”读三声，是四川方言，不知道应该用那个字。
用料
清香好吃的豌豆渣（超细步骤）的做法
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嫩豌豆
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猪肉末，我加了一点腊肉末
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姜蒜切成末，如果不喜，可以不放
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醪糟，如果没有用料酒代替，用料酒的话可加少许白糖
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第一步：炒米，加几颗花椒，八角和干辣椒，炒到米发黄并散发出米香就可以了
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冷却后打磨成粉，如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉。
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锅热下肉末炒出油
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放姜蒜末炒香，加醪糟炒均匀
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加入嫩豌豆炒均匀，加少许盐继续翻炒。
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加入水，稍微多加一点，因为要把豌豆煮熟。
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豌豆煮软后加入米粉炒均匀，改小火慢煮，并用锅铲翻炒以免糊锅，收汁后放少许酱油调味，也可不放。
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起锅，清香酥软的豌豆渣来了。
