和牛牛肉粒 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 2-3个 |
胡萝卜 | 2根 |
牛肉粒腌制调料: | 若干 |
蒜粉 | 1勺 |
姜粉 | 1/3勺 |
海盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒 | 2g |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
后续调料准备:植物油 | 10-15克 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蕃茄酱 | 2-4勺 |
将上述腌制调料依次混入牛肉粒碗中,抓匀。包上保鲜膜放入冰箱10分钟或以上。
准备配菜:土豆、胡萝卜切块备用。
番茄、洋葱切块备用。
热锅,倒入一半油,快速翻炒香洋葱;
倒入牛肉粒,翻炒几下后使牛肉上色即可盛出待用;
清水冲洗锅后(我家的是不粘锅),用厨房纸巾擦干锅底倒入剩下的油,大火继续煸炒番茄;
调小火,加入番茄酱,继续翻炒几下;
加入土豆翻炒;
加入胡萝卜翻炒;陆续加入盐和生抽;
加水没过即可,大火煮开加洋葱牛肉粒;
加盖调小火煮10-15分钟,请时刻注意翻炒几下以免粘锅。
用铲子检查下土豆是否熟透,半收汁状态即可关火出锅。