潮汕牛肉丸

将肉切成3*3厘米大小，冻至五分硬，放入主锅。

设置10秒/速度10打成肉糜。

放入其余所有调料。

设置20秒/反转速度4上筋。

用勺子做成15克一个的小丸子，大概可做25个小丸子。

将网锅置入主锅，加水至MAX。将水烧开至90度，将小丸子从小天窗放入网锅。

一锅可放入15个小丸子，设置10分钟/90度/速度1定型。

定型完毕，捞出丸子，迅速放入冰水中冷却（Q弹的关键）。完全冷却后捞出，控水冷冻保存。

搭配你喜欢的面、饭、粉、火锅等，可煎可煮可涮等，Q弹不粘牙。