快手茄子焖面

烧水煮面。推荐这个面，耐煮劲道。沃尔玛就能买到。

煮面的同时切茄子成小块。可以先切成长条，再横着一起切小块。切好以后用盐腌一下。

鸡胸肉切成丝，再切成碎块，剁碎。蒜拍扁切碎。

面煮好以后盛出，过凉水。因为还要等一会儿才焖，也可以泡在冷水里，会比较筋道。茄子用清水冲掉盐，沥干备用。

热锅冷油，油稍微多一点点，大概两勺的量。下蒜沫，翻炒几下，下鸡胸肉，炒到肉基本变白。加一勺豆瓣酱，炒香。加茄子，把每一块都炒上颜色。加水差不多都淹到茄子，中火煮六七分钟，煮到只剩一点点汤汁。

转小火，加沥干水的面条。稍微把汤汁往面上浇一浇，拌一拌，面条稍微染上一点颜色。盖上盖子焖三分钟。

关火，沿锅边加一勺陈醋。拌匀。

盛出。拍照。开吃～