日式盖浇饭 —— 亲子丼
7.8
综合评分
11
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暖暖de食物记
“丼饭”的“丼”日文发音是[don]（どんぶり）， 在普通话里的正确发音为“dǎn”，翻译成中文就是盖浇饭的意思，亲子丼也叫鸡肉滑蛋盖浇饭；
用料
日式盖浇饭 —— 亲子丼的做法
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鸡腿去骨后，用料酒生抽腌制至少10分钟；
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紫洋葱切丝备用，不喜欢太辛辣的味道可以用黄皮洋葱🧅
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腌好的鸡腿肉，用厨房纸吸干水份，鸡皮朝下放入平底锅，小火煎至表面金黄；真的不用翻面，只煎鸡皮那一面就可以；
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鸡腿煎好后，切成大小适中的鸡块；
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把紫洋葱、鸡块，依次铺在煎鸡腿的平底锅里（锅不用洗，就着之前煎出的鸡油）；
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开中火，浇入调味汁，盖上锅盖焖煮5分钟；
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焖煮的同时打一个无菌蛋，不要搅得太散，要保持蛋清蛋黄分明的状态，等锅里汤汁收得差不多了，把鸡蛋液浇在鸡肉上；
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浇上蛋液，大火1分钟，即可出锅，摆上之前焯好水的胡萝卜🥕和油菜，就做好啦！
