提拉米苏（6寸)，比星爸爸👌🏻好吃

黄油30克隔水融化加入奥利奥饼干碎，搅拌，铺在模具底部，压平。注意压平的力度要均匀。

准备手指饼干
（做法在此忽略），我比较喜欢用裱花袋挤出来，饼干会比较软。提拉米苏的层次由硬到软，层次感更丰富。

准备咖啡酒:  
浓缩咖啡☕适量（约100ml）加朗姆酒适量（几滴）。我是做给小朋友吃，打算下次再大胆加三勺朗姆酒试试。

准备蛋黄液:
1.水中加入白砂糖，隔水融化，加热至65°左右
2.边打发蛋黄边加入白砂糖水
注意一定是缓缓加入，为了把蛋黄加热消毒。
3.蛋黄打发至膨胀，颜色变白

准备马斯卡彭奶酪250克，奶酪搅拌乳状。
我做的当天奶酪不够，只有125克，所以相对奶油增加了份量。

水中吉利丁粉，再隔水稍微加热融化

蛋黄液加入奶酪搅拌均匀，再加入吉利丁液搅拌均匀，加入适量咖啡酒增加颜色。

1.模具中倒入蛋黄奶酪液，铺一层。
2.手指饼干浸入咖啡酒，铺一层
3.然后重复一层奶酪液一层手指饼干，共4层
层次多一点口感更丰富，当然做两层也是可以的。

放冰箱4小时以上冷藏后，表面晒上巧克力粉。起模，大功告成！

一直忐忑不知道第一次做会怎么样，儿子超赞👍🏻的时候还是不相信，自己尝一下，感觉从味道上已是巅峰之作。期待下次😍