半只整鸭放入锅中煮,大火烧开水后捞出浮沫转小火煮约半小时,煮鸭子的汤留着
出锅后凉水洗净,斩成块装盘装好
起锅烧油,姜蒜炒香后加入2勺料酒,再将煮鸭子的汤适量加入锅中煮姜汁,加入盐和鸡精调味,将料汁浇淋在鸭肉上,重复4-5次,即可上桌了
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