好吃下饭的酱爆鸡丁🔥
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芋泥儿啵啵吻
用料
| 食材： | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡胸肉 | 250-300克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 鸡胸肉腌制： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 调汁： | |
| 糖 | 1/2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
好吃下饭的酱爆鸡丁🔥的做法
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胡萝卜、黄瓜切丁备用
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鸡胸肉切丁
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腌制鸡胸肉：1勺料酒、1勺生抽、2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。
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调汁：半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀。
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锅中入油，下入胡萝卜丁炒至金黄捞出。
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用余油入鸡丁，翻炒至鸡丁为白色
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加入一勺豆瓣酱，继续翻炒
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锅中加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
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倒入调好的酱汁翻炒
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出锅完成✅
小贴士
⚠️Tips
1.一定要在加入淀粉前用清水搅拌，清水的量与鸡肉比重为1:10
2.不用再另外放盐了，已经有咸味了，而且味道刚刚好！
3.鸡肉的腌制时间：我一般是先腌制好鸡肉再切胡萝卜和黄瓜，大概腌制十来分钟左右
1.一定要在加入淀粉前用清水搅拌，清水的量与鸡肉比重为1:10
2.不用再另外放盐了，已经有咸味了，而且味道刚刚好！
3.鸡肉的腌制时间：我一般是先腌制好鸡肉再切胡萝卜和黄瓜，大概腌制十来分钟左右
