原味蛋糕卷
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真真3715
五一假期到了，第一天突然想吃蛋糕，那就选择蛋糕卷吧，开工咯
用料
原味蛋糕卷的做法
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50克牛奶＋50克植物油充分的融合后加入60克低筋面粉，搅拌均匀，然后进行鸡蛋分离，把五个蛋黄加入搅匀的面粉糊
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搅匀后过筛
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过筛后的蛋黄糊特别的细腻
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五个鸡蛋清进行打发，打出鱼眼一样的大泡泡时加入1/3的白糖，继续打发
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打到泡泡很细腻时再加入1/3的白糖，继续打发
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打出纹路后加入最后1/3的白糖
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打发至湿性发泡，提起有大弯钩就可以了
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将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将面糊全部倒入蛋白盆里翻拌加切拌均匀
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烤盘上铺上油纸，并刷上薄薄的一层植物油（防粘），将蛋糕糊从15厘米高处倒入烤盘中，轻轻摇晃让表面光滑，再轻轻震几下，震出大气泡
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放入已预热好的烤箱，175度20分钟或160度25分钟都可以
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出烤箱后，烤盘用力震一下，把热气震出，然后把油纸连同蛋糕移出烤盘，晾一会，撕开包裹蛋糕卷的油纸，做正卷，就在在蛋糕卷上铺一层油纸，翻过来，将蛋糕慢慢卷起，卷紧
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用油纸卷起来放入冰箱冷藏定型
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30分钟后切片即可食用
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反卷，就不需要反面了，直接卷起就好
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定型后切片
