日式蛋黄酱柚子醋鸡块（鶏肉マヨポン炒め）
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用料
日式蛋黄酱柚子醋鸡块（鶏肉マヨポン炒め）的做法
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鸡肉切块，建议片切法，增大受热面积。料理酒和酱油一起放入袋中或者容器中揉制入味。
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入味十分钟左右后将倒入淀粉充分裹衣。
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将蛋黄酱放入平底锅，待融化出油后将裹好淀粉的鸡肉倒入中火煎至上色。
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上色后改小火盖锅盖焖2-3分钟。若出很多油用筷子夹料理纸擦吸锅内的油。
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倒柚子醋后迅速翻炒出锅。
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装盘后可撒青葱装饰，我懒没切。。。
小贴士
1. 柚子醋买不到可以自制，酱油和青柠汁1比2，下厨房里也有厨友贴制作方法。
2. 1勺是15ml
3. 鸡腿肉尽量皮朝下，煎时出油和蛋黄酱的油会非常香。煎时不用频繁翻动鸡肉，火候看着点不焦就行。
2. 1勺是15ml
3. 鸡腿肉尽量皮朝下，煎时出油和蛋黄酱的油会非常香。煎时不用频繁翻动鸡肉，火候看着点不焦就行。
