拌肉馅的方法

Name: 拌肉馅的方法
Ingredients: 760克肥瘦肉馅; 20克葱; 20克姜; 1克（好的花椒粉不能放多，放多就会能吃出味儿来就不好了）花椒粉; 2勺大约20克料酒; 2勺大约20克生抽; 8克盐; 2勺橄榄油; 2勺花生油; 2勺玉米油

0 人做过这道菜

拌好肉馅，菜就成功了一大半

用料

准备1块肉馅，最好是肉店自己买完肉让他们当场绞，不要买现成的肉馅，大约760克左右，我这块肉大约是2.5分肥，7.5分瘦的样子（我这个肉馅是后肩肉，半个后肩直接剔下来，肥瘦掺拌搅的，所以颗粒感还是有的，喜欢细的可以自己回家再简单的剁一下）
葱姜切末
加入葱姜末，花椒粉，料酒、生抽，盐，橄榄油，花生油，玉米油
戴手套，先抓匀
五指分开，梅超风式弯曲顺一个方向搅打，
不用太久，大约搅打30下（估计）拉丝状态就差不多了
这样肉馅就弄好了，凑近了一闻，特别香，也能闻出咸淡来的，再配上蔬菜就可以包饺子、包子了😄，也可以再加入淀粉做汆丸子，怎么用都可以，随你发挥
取出一半儿加入芹菜（芹菜切碎挤水，不用挤得过干）准备包包子，另一半我压成方方扁扁的冻起来了，下次做的时候直接拿出来用超方便
萌萌哒