秘制酱牛肉
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YouMe美食记
用料
| 牛腱子 | 800 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 一碗 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 大料 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 山楂干 | 4片 |
秘制酱牛肉的做法
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牛腱子凉水浸泡两个小时
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入锅，放葱，姜，料酒焯水，捞出备用。
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准备姜一片，大料三个，桂皮一块，小茴香一小把，大料三块，草果一个，吃辣的可以放干辣椒🌶️，山楂干少许，香叶4片
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备料放锅里，放一碗生抽，两勺老抽，两勺黄豆酱，两勺甜面酱，少许冰糖
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放入牛肉，加入水，没过牛肉
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大火烧开后转小火，一个半小时
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牛肉放卤水里4～8小时，我一般晚上做完，放卤水里一宿，第二天吃！还可以把煮熟的鸡蛋和干豆腐也放里，第二天当早餐！
