随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包
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人做过这道菜
白老白呀白
用料
随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包的做法
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啤酒300克，我用的常温红乌苏
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高筋面粉400克
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快熟燕麦50克
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盐6克，酵母4.5克
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刮刀混合至无干粉面团
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盖盖开始醒发一小时
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半小时第一次抻叠面团，上下左右拉抻折叠面团，起面筋抻不动了摔打几下，至面团稍微出光滑面，继续盖盖醒发，此时面团粘到怀疑人生，没办法，撸就完了，不过啤酒的味道已经出来了，闻闻就醉了
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一小时第二次抻叠面团，方法同第一次，附上摔面方法，单手录视频好难…完成后盖保鲜膜冰箱醒发6小时
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取出面团
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回掖面团成圆，藤篮撒干粉及装饰燕麦片，放入面团，盖保鲜膜醒发布再放入冰箱醒发6小时
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醒发完成，转移盘铺烘焙纸，发酵栏倒扣取出面团
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取出
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用割刀割十字花纹，此时预热烤箱，烤架放石板置中层，烤盘放石子置底层，开最高温度预热半小时，我的弱鸡烤箱最高温度230
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这样
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用转移盘转移进烤箱，倒200毫升开水进石子，230度烤20分钟
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出炉，美拉德反应完美
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配上美式，完美的一天又开始了
小贴士
表面装饰燕麦焦化后会苦，不喜可不放，或缩短烤制时间
