比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食

4 人做过这道菜
搬楼,并根据实际调整

用料  

3分肥七分瘦猪肉(剁碎) 250克
酱油 20ml
盐(可以先试一个再酌增酌减) 1.5g
香油(可炸成葱油) 2勺
扁食皮 250g
芹菜(或者葱)切0.5厘米小段 5棵
红薯粉(嫩肉粉) 2大勺(约10g)
蒜末 10瓣
葱姜花椒水(可不加:取小半碗热水加入葱1棵,花椒20个,姜去皮20克) 10ml加入20克姜用料理机打碎
2克
无铝泡打粉可不加(感觉加了的话,会比较q,但肉要搅碎,不然肉质会变硬。) 2克

比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食的做法  

  1. 1.猪肉剁碎(不是煮熟)加酱油、香油、嫩肉粉、盐、搅拌均匀,每加一个调料用筷子同方向搅拌,直到搅拌上劲有阻力。有厨师机的可以用厨师机开1档最后再转3档搅拌。加入芹菜段拌匀
    2.包好,可用筷子夹馅。
    取一锅牛肉汤、煮熟扁食、撒入香菜叶,吃得停不下来。

    比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食的做法 步骤1
  2. 成品图

    比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食的做法 步骤2
  3. 牛肉汤的做法:
    1.牛腱子肉1斤,用开水煮去血水。
    2.另取一锅水,加入牛肉、姜丝、酱油、白蘑菇
    3.煮熟。
    4.牛肉切片、酱汁的调法:取一小碗,加酱油、醋、凉白开水、麻油、糖(少量)、蒜蓉、香菜叶调匀

    比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

比沙县小吃还要nice还要爽滑的扁食相关分类

该菜谱发布于 2020-05-02 08:37:49
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