柠檬橙子芝士蛋糕（无油无糖）

1.提前一天把一个柠檬的皮屑和果肉加一茶匙的糖腌制。

2.将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（盆子要无油无水）。

3.蛋黄加1g盐、橙子皮屑、半个榨好的橙子、两茶匙糖渍柠檬、75g低筋面粉（为了消耗糯米粉，我一半加的糯米粉）和90g水搅匀至无颗粒。

4.蛋白加一瓶盖苹果醋高度打发到能拉起小尖角。

5.倒一半面糊倒打发好的蛋白里，用硅胶铲拌匀。

6.把剩下的面糊倒进去再次拌匀。（不要拌太久，动作要轻，不然会消泡）

7.先倒一半的面糊，洒上芝士，再倒剩下的面糊，震一下面糊，可以排出气泡。

8.烤箱200度预热5五分钟。然后上下火170度烤二十分钟。

烤好啦