Name: 红枣蛋糕（简单）
Ingredients: 4个鸡蛋; 90克低筋面粉; 40克葵花籽油或玉米油; 45克白糖; 25克红糖; 130克红枣泥; 25克热水; 几滴柠檬汁

红枣蛋糕（简单）

0 人做过这道菜

我比较喜欢捣鼓着做吃的，每天就是瞎折腾，做的好了就把方法分享给大家😋

认真读一下下面的内容，准备充分就开始吧👏

1⃣️我家没有玉米油，用的葵花籽油，这两种都可以，但是不要用花生油，味道太大
2️⃣做红枣泥的时候我用了150克去核的枣，但是没用完
3️⃣我是用拉蒜器拉的红枣泥，也可以用刀切碎，不喜欢枣皮的可以用滤网把枣肉碾压出来，
4⃣️⚠️我第一次用的成块的纯手工蔗糖，这种蔗糖比较硬，用25克热水根本化不开，大家直接用散红糖就可以了，必较方便，我的红糖颜色浅，所以蛋糕会浅一些，颜色深的红糖做出来的蛋糕就是深色的喽。

5⃣️家里没有柠檬的就用白醋代替
我用的是八寸活底蛋糕模具，六寸的要减量哦！

红枣本身就很适合女人和孩子吃，和红糖一起的话营养价值就更高了

用料

鸡蛋	4个
低筋面粉	90克
葵花籽油或玉米油	40克
白糖	45克
红糖	25克
红枣泥	130克
热水	25克
柠檬汁	几滴

红枣蛋糕（简单）的做法

准备去核的红枣放入锅中煮八分钟左右（煮软烂就行，不是必须八分钟）煮好后马上捞出，不要浸泡，以免水分过多。我是用拉蒜器拉的红枣泥，或者刀切，不喜欢枣皮的可以用滤网把枣肉碾压出来。
煮红枣的时候把这些材料准备好备用【蛋白要放在无水无油的盆里】还有红糖我忘记拍照了😤‼️红糖用25克热水化开‼️
把蛋黄放入枣泥盆中
加入红糖水和籽油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，上下翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免面糊起筋）搅拌好的面糊是粘稠的，挑起会流动，如果太稠就在加一些水，水要一点点的加，以免太稀
这个是搅拌好后的状态
蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入白砂糖
打到干性发泡，提起有直立的尖角即可
取三分之一的蛋白与面糊混合均匀，上下翻拌的方式混合，要不然会消泡
混合均匀后再倒回剩下的蛋白盆中，还是上下翻拌，不要画圈搅拌。
混合均匀后是这个样子
蛋糕糊高一点倒入模具，会滤掉里边的气泡，然后在台上轻震几下模具，震出里边的大气泡【我用剩下的枣给他做个表情吧，哈哈】
放入预热好的烤箱中层，上下火120度烤50分钟，然后转上下火140度烤20分钟。⚠️《这是我自己的烤箱温度，每个烤箱温度不同，要根据自己的烤箱自行调整》⚠️
出锅啦，就是模样太丑了，哈哈，味道还是不错的，烤好后马上拿出倒扣在烤网上晾凉，凉后再脱模，不然蛋糕会回缩
好吃！好吃！好吃！非常浓郁的枣香味