不丹风情的好味乱炖
0
人做过这道菜
好吃的李哒哒
灵感来自《孤独的美食家》第五季第8话的炒辣椒~
这道菜的特点就是不放额外的油~虽然是大菜，但依然相对健康一些。
这道菜的特点就是不放额外的油~虽然是大菜，但依然相对健康一些。
用料
| 排骨 | 500g |
| 大虾 | 4~8个 |
| 鸡腿边 | 1个 |
| 青线椒 | 4个 |
| 红美人椒 | 4个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 葱白 | 2根 |
| 蚕豆瓣 | 1把 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱料 | |
| 酱油 | 2大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 黑白胡椒粉 | 适量 |
| 柠檬酒（没有就用料酒） | 3大勺 |
不丹风情的好味乱炖的做法
-
大虾去虾线，鸡腿切块，都洗净备用
-
红绿辣椒都去籽，西红柿切块，洋葱切块，葱切段，香菜切长段，全都备用。
-
干净无水锅，放入辣椒小火煎至虎皮
-
排骨、鸡腿焯水，捞出沥水备用。
-
排骨和鸡块下过煎至两面微黄，油油脂渗出，盛出备用
-
不刷锅，借用煎排骨和鸡块溢出的油脂把洋葱和葱段炒香，关火备用。
-
另取一只铸铁锅，把洋葱、葱段、煎好的辣椒、蚕豆瓣、西红柿均匀铺在铸铁锅底，淋入一点水，小火开盖5~8分钟
-
均匀码放排骨、鸡块、虾，淋入酱汁，盖上盖子，中小火焖10分钟
-
开盖，翻拌均匀，再小火焖10分钟
-
盛出来，撒香菜，就可以吃啦~~
