豌豆凉粉

某宝有卖，25元差不多5斤。还送刮刀。

把豌豆淀粉倒碗里，震平，记得大约高度。然后把淀粉倒入小盆里。在碗里加入同样高度的水，跟淀粉混合。

锅里加六碗同样高度的水，烧开。再搅拌一次水淀粉，以防淀粉沉底。然后左右一直慢慢倒淀粉进锅，右手拿筷子一直搅拌。慢慢变粘稠，起大泡关火。

准备一个抹油的盆，把煮好的淀粉倒入。锅底用勺子刮下来。等一个小时。

然后倒扣案板上，就好看了，也加快晾凉速度，大约再等一个小时。也可以等3个小时放凉后直接在盆里用刮刀刮进碗里，加入麻酱辣椒油蒜泥等各种调料。