零失败！！芝士爆浆古早蛋糕

如图准备好所有食材。

将蛋白、蛋黄分离。（重点：装蛋白的容器必须是无油无水无杂物，只能有纯净的蛋白呢，这是成功的第一步也是最重要的一步！）

将35克白砂糖加入蛋黄中，充分搅拌。然后加入低筋面粉再搅拌。拌不开正常，看一下步⬇️

加入牛奶、食用油～搅搅搅，然后搅拌成糊糊的状态。如果颗粒物较多，建议过筛一下。

关乎成败的一步来喽！将蛋白中加入一点点白醋或者柠檬汁🍋，这样更容易打发呀！

分两次加入白砂糖，不断打发。

打发到蛋白膨胀到2.5倍-3倍的量，凝固的像奶油一样，能提起一个小尖尖就可以啦！（打发时间应该不用太久，如果十几分钟还没有要打发的样子，那就建议大家换一份蛋白吧，这个看看炒炒吃啦！）

将一半的蛋白加入做好了面糊中，像炒菜一样上下搅拌，不要一个方向一直搅。完全融合后，加入剩下打发的蛋白，依然上下炒拌。直至完全融合成蛋黄色的！（蛋黄的长裙）

为了方便脱模、弄出一个美丽漂亮的蛋糕。把吐司盒上上下下左左右右都刷上油。如果吐司盒下边有气孔，记得用锡纸把它包一下，要不会流出来的呢！

倒一层蛋糕液加一层芝士片，一共三层。（预热烤箱：180度，10分钟）

平整一下，消灭气泡。

用水浴法烤制，烤盘里加一些冷水、200度先烤30分钟，180度再烤10分钟。

烤好后先别急，等等再从烤箱里拿出来，避免回缩。