吴小敏-酸菜肉丝面
0
人做过这道菜
成都中青旅工会的厨房
“酸菜肉丝面”它不仅可以开胃，而且很爽口，最最重要的是，它的做法很简单，很适合在即将到来的夏天食用。早上起来吃一碗，真的是一整天都是好心情。这款面食我家里经常做，酸辣爽口面条劲道，每次我都吃一大碗才会放下碗筷。
用料
吴小敏-酸菜肉丝面的做法
-
酸菜切丁
-
泡野山椒（泡红椒）剁碎
-
大葱（香葱）切碎
-
瘦肉切丝，豆粉抓匀待用
-
在锅里面加入适量的油，然后就把我们刚刚准备好的酸菜和野山椒都放进去，爆炒出香气。
-
待香味完全炒出来之后加水，用慢火煮五分钟。
-
将准备好的肉丝放进酸菜汤中。
-
清水煮银丝面。
-
将煮至9分熟的面条捞入酸菜肉丝汤中，慢火煮1分钟。
-
撒上葱花，加入适量盐和鸡精。
-
一道色香味俱全的酸菜肉丝面就做好了。
小贴士
等面煮得差不多的时候加入一些凉水再捞出来会让面的口感更筋道，当然，你可以在煮面条的同时煮一点别的菜，小白菜、菠菜等都可以，加进去会让整个面显得更丰富、更有营养，口感也更好。因为酸菜本身就有很香的酸味、咸味，所以让食材本身的香味充分散发出来就好了，起锅前只需添加少许盐即可。
