茶熏排骨
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人做过这道菜
品味好生活
东北的熏酱系列好吃的不得了😋，外面买的吃着又不是十分放心，自己研究简化熏酱系列之一，茶熏排骨。
用料
| 排骨 | 1200克 |
| 冰糖 | 5-6粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 红糖 | 50克 |
| 茶叶 | 5克 |
茶熏排骨的做法
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新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。
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准备调料1
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准备调料2
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锅内放油，放入冰糖，小火慢慢加热，然后用铲子轻敲，敲碎冰糖。
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敲碎后，小火熬制糖色。
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熬好的糖色。
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加入排骨翻炒，然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
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依次加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒，翻炒。
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加入盐、十三香、耗油，翻炒均匀。
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加入适量清水，中火慢炖。
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炖1小时。
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收汤后，排骨捡出备用。
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烤盘放入茶叶和红糖，混合。
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排骨放入烤网上。
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烤箱240度，上下火预热。
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茶叶红糖烤盘放入底层，排骨烤网放入中层，240烤5分钟。
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烤箱调整到下加热，最高温度，加热2分钟，烤箱内充满白色烟雾，关火。
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开烤箱拿出来，好吃的熏排骨就做好了。
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来一块，味道不错吧！
