钵仔糕

先用150g温水加30g糖搅拌均匀成糖水，然后等糖水冷却了加入100g钵仔粉，做口味的再加入15到30g的果味粉或果酱一起搅拌均匀成粉浆，然后把粉浆倒入小碗内8分满，冷水入锅大火蒸12分钟到15分钟，中间没有明显白色实心未熟的出炉，冷却即可食用（此比例做6个左右）。


记录方便自己查阅！之前用木薯粉做过！口感不是很好！





商用钵仔糕：马蹄粉10克、白糖50克、清水170克、（搅拌均匀）倒入钵仔粉100克（继续搅拌均匀）过滤一遍、倒入7.5✖️3.4的钵仔碗在倒入适量的果味粉有颜色有味道！放入爱吃的水果、大火水开蒸10分钟左右！晶体剔透的钵仔糕就好了




钵仔糕:钵仔糕粉1000克，水1600克，木薯淀粉100克，白砂糖约200克（喜欢甜一点的可以根据口味多加一点，喜欢清淡一点可以放少一点，还有糖要先煮化了再放进去搅拌均匀，然后过筛两次），再然后就是加果酱或者是水果和红豆什么的搅拌均匀，最后装到碗里上蒸锅蒸到完全透明就可以了