中种烫种酸奶包
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人做过这道菜
云淡风轻-冰
参考后修改适合自己操作，记录下。还是觉得中种，水合法这些很适合天气热的地方，而且能分开几次操作。
用料
| 酸奶（中种） | 155克 |
| 高筋面粉（中种） | 240克 |
| 糖（中种） | 15克 |
| 鲜酵母（中种） | 5 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 练奶➕糖 | 50克 |
| 鲜酵母 | 3 |
| 粉盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 烫种 | |
| 糯米粉 | 10克 |
| 开水 | 10克 |
| 高粉 | 45 |
中种烫种酸奶包的做法
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中种材料混合均匀密封室温半小时入冰箱冷藏一夜。
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酵母跟主面团和烫种中种和好，后油后盐成手膜状态。松弛20分钟左右，手拍排气分成6份。
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小面团擀开，我用手压的，包上馅，不包馅做餐包，吐司都很好。
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自己喜欢的紫薯芋泥肉松蛋黄
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大👧的火腿肉松
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包好发酵两倍大，可以撒上酥粒，蛋液，牛奶随意，180～185烤20～25分钟左右。
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馅料满满
