韭黄猪肉馅（做包子，饺子或者韭菜盒子）

猪肉三分肥七分瘦剁肉糜，韭黄，胡萝卜，香菇切碎，葱切花，放入盆中，加入适量生抽和盐。

大葱切断，锅中放适量油，把大葱炸到金黄。大葱不要，油倒入装肉馅的盆中。

带个一次性手套，或者直接用手，顺时针用力搅拌肉馅，让肉馅上劲。边搅拌边打水，如果做包子，可以打上两碗水，普通吃饭的小碗。

最后肉都泡泡的，胀胀的，粘粘的就可以了。这样的馅吃起来才香嫩多汁。

这个馅可以拿去做包子，韭菜盒子，包饺子都行。因为份量比较大，上次做了12个包子，44个饺子还没有用完，又做了两个韭菜盒子才把馅都用完了，所以做好心理准备。