五月到了,又是吃芦笋的季节~芦笋除了油煎、水煮还有其他更健康的吃法吗?
当然啦~芦笋其实适合低温烹饪甚至是生食,过高的温度会让营养有所降低。
试试这道芦笋青酱通心粉吧,用新鲜芦笋做酱料,配上过冷水的通心粉,清新又清爽,实在是太适合这个五月了!
具体的操作提示和要点请看下面的小贴士哦!
用料
芦笋青酱
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芦笋
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500克
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新鲜欧芹叶
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1把
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碧根果
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1/3杯
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大蒜
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2瓣
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柠檬
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1/3个
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喜马拉雅粉盐
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1/3茶匙
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橄榄油
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1茶匙
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其他
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通心粉
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2-3人份
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樱桃萝卜
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2-3个
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芦笋青酱通心粉,适合夏天很清爽的做法
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柠檬用手挤出汁,芦笋、欧芹叶切成可以入搅拌机的大小,把芦笋青酱的所有食材放入搅拌机,搅打成顺滑的酱。
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通心粉按照说明煮熟后,浸在凉水中降温,然后沥干。
将适量的芦笋青酱和通心粉拌在一起,点缀上樱桃萝卜片即可。
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一份芦笋青酱通心粉就做好啦!
小贴士
1. 芦笋是可以生食的,但要保证新鲜和卫生!介意生食的朋友,可以将芦笋放入锅中,加水,开火,当芦笋颜色变深立刻捞出,再次浸在冷水中降温,最后沥干水分即可。
2. 做青酱的时候,橄榄油可以少量多次的添加,起到润滑的作用。也可以不加。细滑程度根据自己的喜好,建议保留一些颗粒感,和软软的通心粉更搭,增添咀嚼感。
3. 欧芹也可以随意替换,比如更经典的罗勒。坚果也可以随意替换,比如松子。
4. 芦笋青酱可以密封冷藏保存,三天为佳。