おでん🍢关东煮（日式高汤版）

昆布上面的白霜不要洗掉，昆布与海带性质不同，不可代替。

昆布用纯净水浸泡30分钟以上，然后中小火煮10分钟，千万不要让锅中的水煮沸。十分钟之后转大火煮沸马上把昆布捞出，放入一包木鱼花。

白萝卜表面切十字花，不要切太深，把萝卜圆圈边的皮削掉，这样在煮的时候不容易碰撞变烂。清水煮萝卜10分钟，捞出过凉水去掉浮沫。

昆布捞出之后，沸水中放入装好料包的木鱼花，煮1分钟焖三分钟，让木鱼花入味。（木鱼花我是放在调料包里了）这样过滤高汤的时候可以不用双层滤网。

砂锅上放置滤网和过滤布，过滤高汤。

调料图四合一，味淋、清酒、海鲜酱油（可买日式酱油）、各一大勺，盐适量，自己尝一下，适合自己的口味即可。清淡些最好。

调制好的高汤加入萝卜和各种丸子鱼饼。煮至开锅五分钟，丸子变大一倍浮起来，鱼饼也软烂有嚼劲即可。

一锅日式关东煮，在下雨的天气里，真的是好温暖的。即便不是冬天，我也想在每个季节都要拥有。