沙姜凤爪

Name: 沙姜凤爪
Ingredients: 10只鸡爪; 一块沙姜; 适量姜片; 适量小葱; 适量小米椒; 少许盐; 适量酱油; 一根香菜

2 人做过这道菜

都说是师傅啦

很常见的一道粤式小食，假期刷剧或闺蜜夜聊必备。

用料

鸡爪	10只
沙姜	一块
姜片	适量
小葱	适量
小米椒	适量
盐	少许
酱油	适量
香菜	一根

沙姜凤爪的做法

鸡爪减去指甲，姜切片，沙姜去皮、小葱洗净备用
这就是传说中的沙姜，给张特写
小葱切粒，小米椒切圈，沙姜剁碎
凤爪冷水入锅，加盐、姜片、葱结、料酒闷煮至筷子能轻易戳入，过冷水，沥干
沙姜用热油略炸香
所有调味加入沥干水份的凤爪中拌匀
加入香菜摆盘即可

小贴士

1、凤爪过冷河是为了保证口感脆滑
2、拌好放冰箱冷藏两小时再吃风味会更好些
3、沙姜也可以不过热油直接拌，比熟沙姜多些香辛的口感。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-05-02 18:24:41

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沙姜凤爪的答疑

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