低糖绿豆冰糕
0
人做过这道菜
山笠
夏日甜品：减糖又透着浓浓奶香的绿豆冰糕！
用料
低糖绿豆冰糕的做法
-
绿豆浸泡6小时（泡开后约1碗），搓掉外皮，或直接买脱衣绿豆浸泡
-
将绿豆倒入电饭锅，按1：1比例加水煮烂（“稀饭”档可煮45分钟）
-
将煮烂的绿豆倒出碗中，加入100ml牛奶搅拌均匀
-
再加入2勺脱脂奶粉与1勺蜂蜜
-
所有材料倒入破壁机，按“沙冰”档打烂（约1min30s）
-
打烂的绿豆沙如图，倒入碗中
-
不粘锅开小火加热，倒入绿豆沙翻炒（要不停翻不然容易糊底）
-
放入黄油翻炒（也可选玉米油、大豆油等没有味道的油）
-
不停翻炒到铲子不沾绿豆的状态为止，这时绿豆沙已变成能揉搓的糕状，盛出放凉
-
选2颗红枣切碎
-
放凉的绿豆糕与红枣粒揉匀
-
将揉入红枣粒的绿豆糕分成等量的小份，搓成小团
-
选喜欢的压花印成绿豆冰糕，出模后放入冰箱冷藏4小时
小贴士
1、没有脱脂奶粉可以多放牛奶，多翻炒一段时间
2、如果不小心炒得太干可在出锅后加入适量牛奶调整湿度
3、这道绿豆冰糕选择蜂蜜和牛奶代替白砂糖与麦芽糖，对控糖er更加友好～
4、红枣粒可换成蔓越莓干或其他果干
5、脱衣绿豆比带皮绿豆口感更细腻，更推荐哦
6、灵感来源于微博@有程日记（4.15“自制巨好吃的绿豆糕”视频）
2、如果不小心炒得太干可在出锅后加入适量牛奶调整湿度
3、这道绿豆冰糕选择蜂蜜和牛奶代替白砂糖与麦芽糖，对控糖er更加友好～
4、红枣粒可换成蔓越莓干或其他果干
5、脱衣绿豆比带皮绿豆口感更细腻，更推荐哦
6、灵感来源于微博@有程日记（4.15“自制巨好吃的绿豆糕”视频）
