蒜苗炒鸡胗

把清洗好的鸡胗切好，用料酒，酱油，少许醋，姜片，淀粉，抓匀，腌制的同时处理其他的食材。这是吃完才想起来，所以没有图片，下次做了把步骤图片补上。

蒜苗清洗干净，切小粒。蒜拍好，拨皮。辣椒切粒。

锅里热油，可以稍微多点。油温10分热时，放花椒，姜片，蒜，少许辣椒，炒香。然后放入豆瓣酱，炒出红油，放入鸡胗，翻炒。倒少许料酒，把剩余的辣椒全部放进去，少许盐，倒入切好的蒜苗，继续翻炒。

咸淡根据个人口感。熟了就可以装盘啦，红红绿绿的，看起来非常有食欲。图片下次补上。