全麦贝果

所有原料

将砂糖、盐全部倒入面粉里混合均匀，厨师机里先倒入冷藏过的水，最后再把混合面粉倒入，表面放入黄油和酵母，我的是佳麦厨师机，低速混合至没有干粉状态，再转入中高速揉至成团，有面筋。

然后取出来用保鲜膜包好松弛10分钟

松弛完以后分割成10份，一份大概84g左右，然后整形，用手成一个虎口状慢慢将面团滚圆。

然后又将面团盖上保鲜膜松弛20分钟

拿出来上下擀，翻面整形

然后收口需要捏紧

收口朝上，将边角擀平包住另一头，接缝始终朝上。

放在油纸上，烤箱35度发酵大概40分钟左右

在发酵中的贝果

已经发酵至原来的一倍大，拿出准备放入糖水中煮

30g糖，1000g水煮至微沸，将贝果拿进去里面煮，每面大概20秒左右，不要煮太久，表皮会发皱

这是煮太久的贝果，煮好的贝果应该是微微发皱是最完美的

这盘是煮太久已经很皱了

这盘掌握得比较好，贝果微微有点皱最完美，放入预热好的烤箱（上下烤模式200℃）中层烤20分钟

烤着的贝果，我做了10个，5个一盘烤

这个是另外一盘的，贝果煮太久烤出来不是很好

出炉的贝果第二盘，烤出来后连着盘子震一下，排出气体，防止回缩

出炉的贝果第一盘，贝果刚烤出来都比较硬，需要放置凉以后会软一点

第二天早上拿着烤好的贝果做早餐

加入自己喜欢的料做个三明治吧

好好吃三明治

开吃