直接用来开店得羊蝎子做法
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人做过这道菜
硕_mgdt
味道真的很赞，做了一锅家里人不够，居然让我明天再做一锅…
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 孜然 | 适量 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
直接用来开店得羊蝎子做法的做法
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羊蝎子冷水浸泡2小时以上，泡出血水，中途需要换水
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羊蝎子冷水下锅，放入2片姜和4勺料酒
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趁这时准备好需要的材料（详细配比见材料清单）
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水开后，煮5分钟，羊蝎子捞出，锅中的血沫撇出，保留剩余的羊汤
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锅中热油，倒入葱姜蒜和香菜段，炒出香味
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到处豆瓣酱和甜面酱，炒出红油
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倒入之前保留的羊汤
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羊蝎子倒入锅中，再把剩余的材料和调汁全都倒入，大火烧开后，转小火煮2小时以上
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一盆堪比饭店得羊蝎子就做好了
小贴士
如果想加入配菜的挂在出锅前15分钟放入，避免煮烂
