新鲜大蒜去外皮，洗干净控下水，然后加食盐拌匀腌一天，杀杀蒜的辣味。
红糖：冰糖：水：白醋=1：0.5：1：1将红糖冰糖和水倒入锅中烧开，然后加入白醋放凉。
准备一个干净的坛子，洗干净控干水分，然后加入高度白酒摇晃均匀，杀菌。将腌好的蒜放入坛中，加入晾凉的糖醋水，没过大蒜，然后加入一些高度白酒，封好坛口，等20天左右就可以吃了。
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