传统麻婆豆腐
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人做过这道菜
美食作家猪八戒
麻婆豆腐的传统做法～用的是炸透的牛肉，味道辣的透彻
用料
传统麻婆豆腐的做法
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准备牛肉50克切末
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豆腐400克切块焯水去豆腥味
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锅中宽油，油热下牛肉末，放半勺盐，半勺料酒。小火慢慢炸。直到有些发黑酥透，锅底粘铲子，捞出。口感会Q弹非常棒
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炸成这样就好啦
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锅中少许油，油热下一勺豆瓣酱，出红油下一把豆豉，然后加一勺辣椒面。如图红彤彤的效果
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加入一碗清水，大火烧开，加入豆腐。放入半勺盐，一勺生抽，一勺水淀粉勾芡。这个时候可以加入蒜苗，我没有就没有加啦。片刻后水少了，放入牛肉末，再加入一次水淀粉
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出锅后洒上花椒面和葱花就完美啦～
