零失败酸奶蛋糕
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人做过这道菜
品味life
纯粹要消耗自己做的酸奶，搜了几个方子，都需要🍋，实在不想下楼，看到小龟宝贝的方子，不需要🍋，就试了试，没想到超级简单还成功了，感谢小龟宝贝，不过小龟宝贝的方子，如果是新手，可能有点蒙，就借花献佛，真的可以尝试下，味道堪比乳酪蛋糕，而且没有那么高的热量。这是一个6寸的蛋糕方子
用料
零失败酸奶蛋糕的做法
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先把玉米油在微波炉里打一分钟，倒入筛好的低粉和玉米淀粉，热油可以让破坏低粉的筋性，更松软
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倒入酸奶和蛋黄，翻拌均匀。酸奶建议用那种比较稠的酸奶，膏状的，我是自己做的酸奶，没有糖，但足够浓稠🤦♀️，
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蛋白打发，蛋清最好是从冰箱直接取出的，打蛋白盆，一定是无油无水，切记，用低速打发至蛋清发白，一次性倒入糖和玉米淀粉，不要怀疑，真的是一次性倒入白糖，然后打发至中性，蛋白呈奶油状，拉起会有个弯钩，就差不多了，千万不到打发过了
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打好的状态
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把打发的蛋白，取三分之一放到蛋黄盆中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白，放入蛋黄盆，翻拌均匀，然后把蛋黄盆倒入蛋白盆，翻拌均匀。
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蛋糕液体倒入模具，这是个6寸的
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我这是活模，包上锡纸，烤盘放入冷水，把模具放入，140度，60分钟，提前5分钟预热烤箱，进烤箱前，多震几下，消除蛋糕液体中的气泡。
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慢慢看着蛋糕涨起，根据自己烤箱脾气，注意上色，这款蛋糕，的确非常简单。出炉后，多震几下模具，倒扣出膜。
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自己做的酸奶，在我们那里，都是自己做酸奶，250克鲜奶，两袋，加热到温温的状态，就是摸上去不烫手，然后倒入70到100克左右的酸奶，这个酸奶就是发酵剂，然后就等着酸奶发酵吧，夏天温度高，大概一天的时间，自己做的酸奶，不用放糖，相对更健康
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抖臀🤦♀️
小贴士
这个糖量，姑娘说不甜，大家根据自己爱好，决定糖量。模具里面也可以放油纸，方便脱模，我这个没放，感觉也很好脱。放凉后，放冰箱保存，有乳酪蛋糕的口感，主要是热量不高。新手可以去百度下，翻拌的手法以及检查蛋白的状态，这款蛋糕，相对来说，还是非常简单易操作。
