成都冒菜里的冒脑花儿
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人做过这道菜
Yolanda的美式厨房
在四川我们把一个人的火锅称为冒菜，也就是火遍全国的麻辣烫。除了一大锅包含各家精华，还可以单点，比如今天分享的冒脑花，碗底豆芽打底，主角是猪脑花，表面撒上芹菜碎辣椒花蒜小辣椒...最重要的是一定要搭配芹菜碎而不是葱花。
用料
| 猪脑花一对、桥头牛油火锅底料几勺、盐少许、芹菜碎、小辣椒碎、蒜蓉少许 |
成都冒菜里的冒脑花儿的做法
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1⃣️找一口小锅，放去浓缩鸡汤或者水➕火锅底料。
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1⃣️小锅放火锅底料➕浓缩鸡汤（水）煮开后放煮脑花.2⃣️猪脑花煮到成熟，时间根据自己口味决定，喜欢嫩的煮刚刚熟而我喜欢吃煮久一点大概15分钟。3⃣️出锅撒上芹菜碎、蒜蓉、小辣椒（不吃辣的朋友不放，完成✅
小贴士
洗煮脑拍几下用牙签挑出筋膜，筋膜要全部去除。不好撕多拍几下挑。
