超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层
3
人做过这道菜
温柔可人的陈太太
懒癌发作的我…这个榴莲千层已经做完一个月了了了了才发菜谱…嘻嘻😜第一次做，本以为很难。结果发现其实只要用心，做啥啥都成啊。姐妹们，加油💪
用料
超简单~啖啖榴莲肉的榴莲千层的做法
-
准备材料♥️
-
无水无油的盘子，打入鸡蛋，倒入40克白糖，融化的黄油，400克牛奶。搅拌均匀
-
面粉过筛加入蛋液中
-
搅拌均匀哦。会有小颗粒。没关系。过筛！
-
大颗粒的筛掉。只留下滑滑滑的蛋糊
-
过筛是为了等下做皮的时候，皮滑无颗粒感。等于使用美颜相机啦，哈哈哈……
-
特别说明，我个人觉得最难就是做千层的皮！没有电磁炉，用燃气真的比较烧脑。火候控制不好皮就焦了。我是大火热一下不粘不粘不粘平底锅，倒入一汤勺蛋糊并快速转动。中火热蛋糊至起图上的泡泡～皮就熟了。隔壁放一块湿水毛巾，把平底锅放上去降温，好取锅里的蛋皮。要小心皮破，小心烫到手哦！
-
厚度如图。可以看到手指…放在降温架上晾凉就可以一层一层叠起来放一旁备用啦。
-
16张皮刚刚好。叠在一起把参差不齐的边用刀裁掉。
-
300克奶油➕入30克糖打发……
-
搅拌碎榴莲肉
-
奶油榴莲混合体
-
一层皮打底，一层奶油榴莲酱。
-
哈哈哈，不知道为啥我抖那么多下。一层皮一层榴莲奶油酱，大家可以做得再细致美观一点。嘻嘻
-
完工！真的超简单。放冰箱冷藏2小时！
-
完美
-
啖啖榴莲肉
-
真系啖啖榴莲肉啊！陈先生吃到感动到哭了。说和外面做的味道一样。不，不一样。是榴莲肉料很足！嘻嘻🤭他说如果工作做不下去，就跟我去做甜点开个甜点铺…
小贴士
1.蛋糊一定要过筛1～2遍才做皮。除非你搅拌时就已经细腻无小颗粒。
2.奶油打发至7~8成…温度低打发就好了。没有太多其他的限制。
3.爱吃榴莲可以多放，不爱吃换成其他水果比如芒果，一样美味。
4.做皮时平底锅不用➕油。因为蛋黄液已经有黄油在里面了。不会粘锅的。
2.奶油打发至7~8成…温度低打发就好了。没有太多其他的限制。
3.爱吃榴莲可以多放，不爱吃换成其他水果比如芒果，一样美味。
4.做皮时平底锅不用➕油。因为蛋黄液已经有黄油在里面了。不会粘锅的。
