蒜苔炒肉片
1
人做过这道菜
想遍天下美食的佩奇
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，同时烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，是一道非常家常的菜。
用料
蒜苔炒肉片的做法
-
猪肉洗净切薄片放入盘子里，倒入料酒、生抽、糖、豆瓣酱、花椒、少许生粉搅拌均匀
-
蒜苔择除老梗，洗净，切小段，备用
-
姜切丝备用
-
将油热锅下姜丝炒香➕肉片炒香，再加入蒜苔
-
待蒜苔成熟后，再下入适量的食盐、鸡精调味，翻拌翻拌即可出锅装盘啦
-
这样一道美味又下饭的蒜苔炒肉片就完成了。
小贴士
1.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄
3.蒜苔不宜炒太久，否则会失去原本的脆感
4.如果怕蒜苔不够入味，可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄
3.蒜苔不宜炒太久，否则会失去原本的脆感
4.如果怕蒜苔不够入味，可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟
