方形吐司

用平时揉基础面包面团的材料、方法手揉出手套膜

把面团往里团，收圆

放在够大干的盆里

盖上盖子室温发酵至2.5倍大

手指沾点面粉往面团里插不回缩一发就好了

面团在案板上揉排气

分成均匀的三分团圆

擀面杖擀成椭圆形

从上往下卷起

依次擀好三个小面团再卷起

收口向下擀成更长的如图形状，再由上至下卷起，卷约2.5圈，三个都擀成一样长，卷一样大。

擀好收口向下放入吐司模内

放烤箱二发：上下火约35度，烤箱底放一碗开水，发酵至9分满盖上模具盖子

烤箱预热，上下火，放下层，180度烤40分钟

时间到了马上取出倒在网架上晾凉

凉了切片

柔软拉丝，组织很细腻

放保鲜袋密封室温保存

可以用来做三明治